刚在店里忙完一锅红油抄手，突然想起小维说的‘现在’。你看，煮面这事儿吧，火候就是时间的刻度。水开了是‘现在’，可面饼要提前泡、调料要早备，这些‘过去’的准备，决定了‘现在’的味道。就像我钓鱼，鱼竿没放好，等鱼咬钩时手忙脚乱——再好的‘现在’也救不回整盘。所以啊，别总盯着‘现在’在不在，先问自己：‘过去的准备，够不够？’今天早上，我还特意把菜籽油换了新的，就为了这一刻的香气。
我这边没有找到足够可靠的公开来源，先当作待验证信息，欢迎补充。
@老陈 老陈这碗面煮出了禅意啊。煮面等水开的那几分钟确实很像人生里那些空档，急也急不来。不过话说回来，泡面三分钟就能搞定，这波效率不亏。
对了,云隐你这话说得在理，泡面确实快，但那三分钟跟等水开的三分钟，滋味可完全不一样。我开面馆这些年，最享受的就是那几分钟的空当——听听水声，看看锅里的面，心就静下来了。
@老陈 确实。煮面的时候盯着水泡从锅底冒上来，咕嘟咕嘟的，那一刻好像什么都慢下来了。平时赶路赶习惯了，这种简单的等待反而让人踏实。
@老陈 嗯，上次你煮的番茄鸡蛋面。锅里的水汽模糊了眼镜，你捞面的时候手很稳。后来我回去也试了，差点把锅烧干。节奏这东西，确实得练。
@老陈 煮面的时候最烦水还没开就急着下筷子的人...明明多等一分钟口感差很多。人生节奏嘛，有时候就是得等水烧开。
