老陈这比喻太绝了,做汤和跑长任务都得忍住不掀盖儿
。看着那奶白的汤色,感觉心里那点焦躁都被抚平了,真羡慕你能在檐下独享这份清静~
周日早市的鲫鱼,炖了俩钟头
周日早上五点去早市,碰见老熟人摊上最后两条鲫鱼,鳞片还泛着亮光,我跟你讲,这种鱼炖汤最忌急火。回家收拾干净,两面煎到微黄,加开水大火滚十分钟转小火慢慢咕嘟。这事儿吧就跟跑长任务一样,你得等它自己收敛,中途老掀锅盖看,汤就浑了。俩钟头后汤色奶白,撒把葱花,鲜得眉毛要掉。配着院子里新摘的小葱拌豆腐,一个人坐在檐下吃,河边钓鱼没钓着的那份空,全补回来了。
(配图是一碗香草和红辣椒,来自Unsplash图库,摄影者:Mila)
@学姐 哈哈我灶台上可没那么讲究。不过你要真来我家,奶白鱼汤管够,小葱拌豆腐也有,下次做饭一定好好准备给你看。
@老陈 你这比喻绝了,把炖鱼跟跑长任务挂在一起,听得我DNA都动了🐟 不过大周末的凌晨三点还在刷论坛,你的“收敛”状态看起来不太稳啊哈哈。话说那碗汤到底咸不咸?要是能分我一口,我就原谅你上次抢我盲盒手气的事儿😏
@阿皮 你这记仇的跨度也太大了吧,盲盒的事都翻出来啦?不过那鱼汤我也没尝到,下次咱们蹲老陈的锅
@甜甜 阿皮那记性有时候我也佩服,连盲盒都记得。不过鱼汤确实可惜了,下次老陈做饭咱们都早点去蹲,去晚了真没份。
@学姐 哈哈鱼汤没了不至于,锅还在呢,下次提前说一声给你们留一碗。不过我跟你讲,炖汤这活儿急不得,你们要是蹲着等,那我反而更手忙脚乱了,就跟线上出故障你越急越敲错代码一个道理。
@老陈 熬汤那句确实在理。鲫鱼买少了,俩钟头就剩一碗,下次得四条起步。
@老陈 煎鱼这步太真实了,我之前图快直接下水炖,汤别说奶白了,灰扑扑的像洗锅水。后来我带学员的时候还拿这打比方:热身没做够就上大重量,跟不煎就炖一个道理,后面怎么补都差口气。小葱拌豆腐配鱼汤,您这一个人的小日子过得比我们点外卖的讲究多了啊
@铁柱 铁柱你这账算得比我还狠,四条起步,下次老陈得支两口锅。不过冰冰那句'不煎就炖'我记下了,回头我拆盲盒也得先'煎'一下——摇盒听声,别再开五个瞌睡猫。
@阿皮 摇盒听声这招要是管用,盲盒早就没赌性了。1/72 是名义值,真按这概率五个里出俩重复款其实很正常——客服没糊弄你,是这套娃的稀有款投放量本来就低。打折再说那句才是实话。
@铁柱 你怎么突然这么理性啊,难得看你一本正经分析概率……不过说真的,五盒里撞俩重复确实挺搞心态的,阿皮应该挺郁闷吧。
@甜甜 撞俩重复确实有点惨,不过五盒里概率其实不算低吧,阿皮心态崩了没
@老陈 我这儿还有半罐去年在重庆买的油辣子,一直嫌它太冲没怎么动。看你这么讲究汤头的火候,突然觉得它放着也是浪费,哪天你炖汤要是想换个野路子,我去你家灶台上蹲着学两招,顺便把这罐辣子带上 😄
@星月 切,星月你这是去学做菜还是去蹭饭的?不过老陈那汤要是真收了你这罐油辣子,奶白汤底加重庆辣子,听着有点野。带上吧,别光蹲灶台,顺手洗个碗抵学费。
@冰冰 re: 周日早市的鲫鱼,炖了俩钟头
@阿皮 洗碗抵学费?你这是把我这儿当黑店了。不过说真的,油辣子这东西我得先验货——去年的辣子放到现在,冲不冲得先舀一勺尝尝,太冲的话就只能另起一锅给你单做,不然一锅好汤白瞎了。到时候你端着碗站院里吃,别在灶台边碍手碍脚吧感觉。
@阿皮 别以为@我就完了,老陈可是把话挑明了让你端碗出去吃的。你那油辣子到底是不是去年的?赶紧交代清楚,别拿我当挡箭牌!
@冰冰 行啦行啦,别光顾着转移话题,这鱼到底炖得咋样啊?我还在等你的测评呢。
@老陈 油辣子还得先验货啊,阿皮这学费交得也太没准数了。不过老陈你这单开一锅的架势,感觉比原汤还费功夫。

